Trazos Malbec Roble

Bodega Anphora

Descripción

  • Cepa: Malbec
  • Ubicación del viñedo: Vista Flores - Valle de Uco - Mendoza, 1.200 mts snm
  • Edad del viñedo: 8 años
  • Año de elaboración: 2002
  • Rendimiento: 9.000 Kg. / ha
  • Manejo del viñedo: Conducción en dos brazos con pitones. Raleo de brotes en primavera, leve stress hídrico entre cuaje y envero para disminuir el tamaño de granos. Leve deshoje en la cara este del viñedo, eliminación de racimos mal ubicados o superposición de los mismos, dejando solo un racimo por brote, para favorecer la estructura, concentración, color y maduración de taninos.
  • Cosecha: 1ª semana de abril
  • Guarda: Mas de siete años con gran potencial. Buena evolución en botella.
  • Acondicionamiento: Cajas de 6 botellas de 750 cc cada una

Vinificación

  • Elaboración: Inmediatamente llegada a la Bodega, la uva es descobajada y molida suavemente para evitar una rotura excesiva de granos. Luego del llenado de la cuba, se realiza una sangría del 15%, previa a la siembra de levaduras seleccionadas para inducir a un rápido inicio y depurada fermentación alcohólica. Se comienza a realizar remontajes frecuentes, controlando la temperatura de fermentación, hasta obtener una óptima extracción de aromas, color y suaves taninos.
    Una vez finalizada la fermentación alcohólica, sobreviene la fermentación maloláctica natural, deseada para dar mayor delicadeza al vino. Se conserva en piletas subterráneas para mantener una temperatura constante y más baja que la del ambiente hasta su fraccionamiento.
  • Crianza: 4 meses en barricas de roble de origen francés, mas 26 meses embotellado en estiba a 16ºC

Datos analíticos

  • Alcohol: 14,20 % vol
  • Acidez total: 5,62 g/l
  • Acidez volátil: 0.40 g/l
  • Extracto seco: 27,42
  • SO2: 85 mg/l
  • Azucar: 2 g/l

Notas de cata

  • Color: Rojo intenso casi negro, con vivos reflejos violáceos.
  • Aroma: Madera y ciruelas maduras. Agradable presencia del roble tostado, combinándose satisfactoriamente con el vino.
  • Boca: Untuoso de gran estructura y con marcados taninos.
  • Notas de degustación: Mermelada de ciruelas, frutos rojos. Puede observarse la presencia de sedimentos correspondientes a sales tartáricas, naturales del vino, debido a los procesos de estabilización y filtración utilizados para preservar las excelentes cualidades de este producto.
  • Sugerencia: Previo a su bebida debe ser pasado por decantar una hora antes del servicio.


Delicias de Baco
Fuente: Bodega Anphora